![Gudeg Yogja](https://www.abatasa.com/gambar/blog/hijabers-gudeg-jogja-440besar.jpg)
Sahabat Hijabers, Abatasa kali ini menyajikan resep gudeg jogja. Gudeg (bahasa Jawa gudheg) adalah makanan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan. Perlu waktu berjam-jam untuk membuat masakan ini. Warna coklat biasanya dihasilkan oleh daun jati yang dimasak bersamaan.
Bahan bahan:
- ½ butir kelapa
- 3 lembar daun jati
- ½ ayam sedang
- Telur
- Nagka muda
- Bumbu bumbu:
- 3 biji bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 6 butir kemiri
- 2 potong laos
- ¼ sendok teh terasi
- 3 lembar daun salam
- 1 sendok makan garam
- 2 sendok makan gula merah dan vetsin
Cara membuatnya:
Rebus telur dan parut kelapa, untuk dijadikan santan
Nangka muda dipotong-potong agak kasar setelah dicuci lebih dulu. Kemudian direbus bersama daun jati agar timbul warna merah, sehingga menjadi lunak. Lalu tiriskan dan dimemarkan
Haluskan bumbu, kecuali laos dan daun salam. Lalu masukkan ke dalam panci berikut santan, ayam yang telah dipotong tadi dan nangka muda yang telah dimemarkan
Tambahkan daun salam dan laos, rebus terus hingga santan habis
Terakhir masukkan telur rebus yang telah dikupas cangkangnya, lalu tambahkan santan kental dan rebus hingga santan habis.