Gepuk Sunda

BAHAN:
1 kg daging sapi (gandik/paha) • 500 ml santan

BUMBU HALUS:
7 btr bawang merah
1-2 sdm gula merah
3 siung bawang putih
1 sdt garam
1/2 sdm ketumbar
1 batang serai, digeprak
3 cm lengkuas, cincang • 1 Ibr daun salam

CARA MEMBUAT:

1. Rebus daging dengan air secukupnya sampai air terserap habis dan daging cukup empuk.
2. Iris daging searah serat dengan ketebalan kira-kira 1 cm. Kemudian memarkan/puKul pelan-pelan sampai daging melebar.
3. Didihkan santan bersama bumbu-bumbu sambil diaduk-aduk agar tidak pecah.
4 Masukkan irisan daging. Masak dengan api kecil hingga santan terserap habis, angkat.
5. Goreng daging dalam minyak panas hingga matang, angkat dan tiriskan.

 Sumber :